La tua Gelateria completa

A partire da € 47.289,00

Vetrina gelateria FB De Ranieri
24 vasche da 360x165 mm, -18°/-20°C, vetrina gelato pannellata, con allestimento per vaschette  da 5 lt, sbrinamento automatico a gas caldo, compressore semiermetico.  Spalle terminali laccate, unita' refrigerante incorporata. Condensazione ad aria
Retrobanco
Con mobile cassa, alzata espositrice con 2 mensole in cristallo. Lunghezza totale L.2750 mm completo di un lavello Ø 380 saldato
Pedana fino a 800 mm
Tavolo lavoro armadiato
Completo di antine scorrevoli e piano acciaio
2000 x 700 x 850 h mm
Lavatoio inox
Completo di gocciolatoio e n°2 vasche
1400 x 700 x 850 h mm
Pensile in acciaio inox
Completo di gocciolatoio e antine
1400 x 400 x 600 h mm
Abbattitore rapido di temperatura
Da 6 vaschette
784 x 700 x 850 h Temp. +90°+3°C/+90°-18°C
Struttura in acciaio inox 18/10 aisi 304, comandi elettronici. Dotazione di sonda al cuore inclusa
Armadio refrigerato ventilato
750 x 820 x 2025 h mm Temp. 0°C + 10°C
Struttura in acciaio con trattamento PPS , con tre griglie in dotazione
Armadio refrigerato per gelateria
750 x 930 x 2025 h mm Temp. -15°C –25°C
Struttura in acciaio inox 18/10 Refrigerazione ventilata Sbrinamento automatico Spessore isolamento 7,5 cm Dotazione N°5 Ripiani
Mantecatore Elettronico Carpigiani
Labo 20 30 XPe, 3/5 Kg per ciclo
Trasformano in gelato ogni tipo di miscela, è robusto, affidabile,  ed evoluto
Pastorizzatore Elettronico Carpigiani
Pasto 60 XP
tasti di comando con simbologie di facile  interpretazione, rubinetto facile da usare per dosare la quantità di miscela, munito di doccetta erogatore acqua calda di lavaggio
Montapanna Carpigiani
Ecowip/g
Pompa a palette, in materiale termoplastico, che assicura un elevato aumento di volume della panna montata; produzione 30 Lt/h

Corso base: Il mio primo gelato

Corso base di Gelateria della durata di 2 giorni
Programma:
_ Nozioni su cos'è il gelato
_ Conoscenza delle materie prime impiegate
_ Nozioni su come si sviluppa la produzione del gelato
_ Esempi di produzione di miscele base
_ Produzione di gelato alle creme
_ Produzione di gelato alla frutta
_ Produzione di sorbetti
_ Sistema per bilanciare i vari gusti
_ Sistema corretto di conservazione e vendita

Orario: 9:00 - 13:00, 14:30 - 18:30
Materiale didattico: coffee break, lunch, ricettario, attestato di partecipazione

Scade il 17/07/2011

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