Mantecatori Elettronici Professionali Carpigiani Labo XPL P
La Soluzione Professionale per il Laboratorio
Mantecatori da pavimento ad alte prestazioni per gelato artigianale
La linea di mantecatori elettronici Carpigiani Labo XPL P rappresenta la tecnologia ideale per potenziare il flusso di lavoro all'interno di ogni laboratorio di gelateria. Facili da usare e semplici da gestire, questi macchinari professionali a colonna (da pavimento) offrono una robustezza superiore grazie al cilindro e alla lamiera frontale realizzati in un unico pezzo, garantendo una solidità strutturale impeccabile e una perfetta resa termica. Le operazioni di introduzione della miscela e l'estrazione finale del gelato avvengono sempre a busto eretto, salvaguardando l'ergonomia dell'operatore.
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Massima Flessibilità con 6 Programmi Variabili
A differenza delle versioni più compatte, questa gamma espande la versatilità offrendo 6 programmi di mantecazione variabili per rispondere a ogni esigenza produttiva:
Gelato di Crema: Somministra più freddo per donare un'ottima corposità alle ricette a base di latte.
Gelato e Sorbetto di Frutta: Una gestione ottimale ed eco-efficiente del freddo evita errori e valorizza l'intensità aromatica della frutta.
Cremolata Frutta: Ciclo programmabile in base a quantità e densità per un risultato sempre cristallizzato e omogeneo.
Gelato Crystal e Frutta Crystal: Programmi speciali per ottenere una consistenza semi-densa facilmente modellabile, ideale per il riempimento di stampi e vasetti.
Ice Cream: Grazie allo speciale agitatore 3E, la macchina gestisce perfettamente le miscele tipiche dell'ice cream in stile americano.
Dal Gelato Tradizionale all'esclusivo Ice Cream americano
Tecnologia Esclusiva Hard-O-Tronic® e Agitatore 3E
I risultati di mantecazione sono guidati dal sistema brevettato Hard-O-Tronic®, che proietta costantemente sul display LCD i valori della consistenza programmata messi a confronto con quella reale del gelato in lavorazione. I parametri possono essere variati istantaneamente tramite le frecce. Durante la fase di scarico, il sistema di Post Raffreddamento mantiene l'integrità del gelato che esce per ultimo, riattivando il freddo nel cilindro. L'innovativo agitatore POM senza albero centrale è equipaggiato con pale dotate di pattini raschianti autoregolanti, assicurando una pulizia costante, massima resa e una totale espulsione del gelato.
Controllo millimetrico della consistenza e resa del cilindro
Igiene Semplificata, Sicurezza e Diagnostica Teorema
I mantecatori a colonna Labo XPL P portano l'igiene e la sicurezza sul lavoro a livelli altissimi:
Comfort di Pulizia: È presente una comoda doccetta in acciaio inox con blocco di fine corsa, lo scivolo di uscita è interamente smontabile e il trattamento Scotch-Brite delle lamiere velocizza la rimozione dello sporco.
Pulizia Posticipata: Il programma mantiene freddo il cilindro dopo l'estrazione, salvaguardando la sicurezza igienica anche in caso di pause prolungate senza dover lavare subito la macchina.
Sicurezza Attiva: Il coperchio della tramoggia aperto lascia liberi tutti i comandi per caricare la miscela in totale sicurezza durante la lavorazione. Gli angoli della struttura sono interamente arrotondati e raccordati.
Teorema e QR Code: Massima continuità produttiva grazie alla diagnostica remota via Internet da smartphone o tablet. Manuali e aggiornamenti sono consultabili inquadrando il QR Code sul frontale.
Doccetta inox integrata e teleassistenza via Internet
Dati tecnici principali da sapere
Temperature
Capacità
Dimensioni
Potenza