CARPIGIANI

 

Le Placche autoregolanti, o più comunemente chiamate Raschianti o Pattini sono uno degli elementi fondamentali delle macchine da gelato.

Una Placca autoregolante nuova permette una performance migliore in termini di volume e resa termica del cilindro:

  • più affilati, taglieranno meglio il gelato dal bordo del cilindro ottenendo una prodtto finito più cremoso con aumento di volume fino al 10% in più.
  • più distacco, meno prodotto resterà bloccato all'interno della macchina
  • più aderenza il cilindro perfettamente aumentano lo scambio termico di coseguenza il risparmio energetico acqua ed elettricità.
  • meno giri per finire il ciclo e quindi risparmio di tempo

 

Problematiche da raschiante usurato

  • Diminuisce l'overrun (aumento di volume).
  • Il gelato resta attaccato alla parete del cilindro.
  • Aumento del consumo energetico.
  • Aumento dei tempi di produzione.

 

 Come controllare lo stato di usura dei raschianti Carpigiani?

 raschianti

La parte che sporge va sotituita quando arriva al livello del piano

Raschiante nuovo

 

Consigli per l'uso dei raschianti

L'acqua non è un lubrificante. Fare girare l'agitatore con all'interno solo acqua, e anche bella calda, scatena un forte attrito tra cilindro e raschiante. Il perseverare di questa condizione porta ad un aumento della temperatura sul punto di contatto fino al grippaggio tra i due materiali. Pertanto si sconsiglia di fare girare per 3 minuti l'agitatore in queste condizioni.
Questi componenti sono soggetti ad usura meccanica, visita il nostro negozio online dove potrai trovare le placche autoregolanti per dar nuova vita alla tua macchina da gelato. PLACCA SILVER  -  PLACCA TEFLON

Macchine compatibili

  • MAESTRO HCD
  • MAESTRO HE
  • LABOTRONIC HE-H
  • LABOTRONIC HE
  • LABOTRONIC RTL
  • LABOTRONIC RTX
  • LABOTRONIC DGT
  • LABOTRONIC
  • LABO XPL P
  • LABO XP
  • COMPACTA VARIO PRO
  • COMPACTA VARIO
  • COMPACTA CLASSIC
  • COMPACTA SILVER
  • COMPACTA

CSGcarpigiani services

Carpi care Kit

Nuovi kit di ricambi per le macchine da gelato Carpigiani

Il Carpi Care Kit include tutte le guarnizioni e parti usurabili che garantiscono il corretto funzionamento delle macchine e del rispetto delle norme igieniche sanitarie.


Vantaggi

  • garantisce le migliori performances della macchina del tempo 
  • aiuta a mantenere gli standard igienici dettati dalla normativa HACCP
  • è semplice da istallare poichè è pratico ed intuitivo grazie all'istruzione grafica stampata sulla confezione
  • è un prodotto garantito CARPIGIANI

CERCA IL TUO CARPI CARE KIT NEL NOSTRO NEGOZIO ONLINE OPPURE MANDACI UN'EMAIL  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Mr Art Plus, 58 ricette in una macchina!

MrArt

I numeri di Mr Art Plus sono da capogiro!

Innovativa e performante Mister Art Plus è la macchina che racchiude in se la tecnologia e l'affidabilità delle migliori macchine Carpigiani e l'arte della gelateria tradizionale Italiana. Produce:

  • Gelato
  • Gelato Soft Serve
  • Sorbetti
  • Pasticceria gelato
  • Gelato su stecco
  • Mousse
  • Creme

Le migliori attrezzature per la tua gelateria, nuove o usate!

slideMACCHINARI

Il gelato è il dolce cremoso, morbido, profumato e goloso più amato da grandi e piccini! In Italia si consumano ogni anno oltre 360.000 tonnellate di gelato artigianale, quasi 6 kg a testa per un giro d'affari di 2,5 miliardi, che arrivano a 3,5 miliardi se consideriamo anche il settore delle macchine, attrezzature e degli ingredienti.

Un nuovo collaboratore nel tuo laboratorio!

Preciso, esperto e silenzioso! Quanti di voi vorrebbero un collaboratore così nel proprio laboratorio? Pastochef RTL è la soluzione che fa al caso vostro; pensato e costruito da Carpigiani per sostituire ed aumatizzare tutte quelle preparazioni che richiedono grande dispendio di tempo e fatica manuale. Del resto le torte più spettacolari e i ripieni più cremosi sono il risulato di una professione in cui i tempi, temperature e un paziente e continuo mescolamento degli ingredienti sono fondamentali. Ecco allora la macchina Carpigiani che rappresenta per il pasticcere il collega ideale!

PASTOCHEF RTL

TECNOLOGIA E FUNZIONALITÀ

Utilizzando la tecnologia più avanzata, per assicurare risultati sicuri e con la massima funzionalità, i Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano con perfetta igiene, le molte specialità che Pasticceri, Gelatieri, Cioccolatieri e Chef realizzano nei loro laboratori.

  • Riscaldamento e Raffreddamento a bagno maria a secco, esente da incrostazioni, quindi le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo
  • Agitatore con 8 diversi sistemi di miscelazione, da lenta a rapida, da continua ad intervallata, per amalgamare ogni tipo di ingrediente.
  • Rubinetto di Estrazione con doppia sicurezza, che dopo ogni estrazione rimanda tutto il prodotto in vasca, per una corretta conservazione.