La machine idéale pour les boulangeries, les traiteurs et les restaurants. Automatisez votre production avec précision et qualité supérieure.
L'allié idéal pour optimiser la préparation des desserts, des charcuteries et du chocolat, révolutionnant le travail dans les pâtisseries, les restaurants et la restauration. Grâce à une technologie de pointe, cette machine automatise et simplifie les processus fastidieux et laborieux, en garantissant des résultats professionnels et de qualité à chaque étape.
Des programmes dédiés pour tous les besoins
Crèmes, lait de poule, panna cotta, tiramisu, bavarois, frutta pochè, confitures de fruits, nappages, glaçages, sirops et autres... découvrez la variété des produits que vous pouvez réaliser avec une machine multifonctionnelle.
Gelateria : réalisez des mélanges pasteurisés et affinés pour chaque type de Gelato et chaque préférence de production.
Gelateria
Confiserie chocolatée : grâce à ses programmes spécifiques, la machine est parfaite pour tempérer et traiter tous les types de chocolat (noir, lait, blanc, gianduia), pour créer des pralines, des fourrages, des figurines en chocolat et d'autres friandises. Il permet également de préparer des ganaches, des sauces et des pâtes à tartiner.
Speciality Sweets : pour produire avec précision des bonbons tels que des choux à la crème, des crêpes, des amandes au miel et d'autres spécialités, en minimisant la marge d'erreur et en garantissant des textures parfaites et une facilité d'exécution.
Gastronomie et cuisine salée : Parfaite pour la restauration et les services alimentaires, la machine propose des programmes dédiés à la préparation de sauce béchamel, de sauce à la viande italienne, de polenta, de fromage frais et d'autres spécialités salées, pour des menus haut de gamme et des buffets prestigieux.
Programmes gratuits : Besoin de personnaliser vos recettes ? Grâce aux programmes libres, vous pouvez économiser vos cycles de production pour créer des programmes exclusifs qui reflètent votre style unique et vos spécialités.
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Performances et économies d'énergie
Avec une technologie avancée, il offre des performances supérieures grâce à sa capacité à chauffer et refroidir le bain sec ou le gaz chaud, en évitant l'encrassement et en garantissant une efficacité thermique optimale. L'utilisation de moteurs et de condenseurs à haut rendement permet également de réaliser d'importantes économies d'énergie, réduisant ainsi les coûts d'exploitation.
Facilité d'utilisation et commodité
L'écran intuitif guide l'opérateur à chaque étape du processus, en lui fournissant des informations sur les températures, les étapes de traitement et des conseils pour la saisie des ingrédients. Le couvercle transparent, durable et ergonomique vous permet d'ajouter facilement des ingrédients pendant le processus, tandis que le bouton d'extraction assure une manipulation sûre et rapide du produit.
Hygiène et sécurité au plus haut niveau
La machine est conçue pour maximiser la sécurité et l'hygiène. La machine est équipée d'un système de protection pour éviter les éclaboussures et protéger l'opérateur, tandis que les kits Carpi Care et Carpi Clean assurent un entretien continu et une propreté parfaite de la machine.
En outre, grâce au système TEOREMA, les diagnostics et entretiens à distance peuvent être effectués via un PC, une tablette ou un smartphone, assurant ainsi la continuité de la production à tout moment.
Investissez dans l'avenir de votre production
Avec la machine, vous pourrez automatiser les préparations les plus complexes, réduire le temps et les efforts manuels, diminuer les coûts de personnel et obtenir des résultats parfaits à chaque fois. Idéale pour les pâtisseries, les restaurants et les traiteurs, cette machine vous permet d'élever votre entreprise à un nouveau niveau d'efficacité, de qualité et d'innovation.
Choisissez votre allié pour produire des spécialités sucrées et salées avec un maximum de précision et de facilité.